Nei caratteristici ristoranti del paese si possono gustare tipici piatti della cucina campana: dagli antipasti al dolce è una carrellata di specialità marinare.
Alcuni esempi:

• ' Paccheri al sugo di pesce ' ;
• ' Scialatielli ai frutti di mare ' ;
• ' Risotto alla pescatora ' ;
• ' Pepata di cozze ' ;
• ' Frittura di Fraviglie ' ;
• ' Pesce all' acqua pazza ' ;

La colatura di alici è rimasta fra la gente della costiera amalfitana (in modo particolare a Cetara, patria del pesce azzurro) il piatto forte del cenone di Natale. Questa salsa già descritta nei manuali gastronomici latini di Apicio, fu prodotta attorno alla metà del XIII secolo, ad opera dei monaci cistercensi abitanti dell'antica canonica di S.Pietro a Tuczolo, sull'omonimo colle vicino ad Amalfi. Alle alici venivano asportate le teste e le anteriore e, alternati a strati di sale, quando avevano operato la massima maturazione, veniva raccolto un liquido di color ambrato e di profumo gradevole. Aggiungendo spezie, aromi ed odori si possono ottenere delle splendide pietanze. Passare al mixer prezzemolo, pinoli, colatura d'alici, olio e aglio per ottenere una salsa densa. Lessare la pasta, scolarla leggermente gocciolante, aggiungere il composto e profumare con bucce di limone.

Leggi recensioni